Phở đà điểu
Thịt đà điểu đỏ thẫm, thớ mịn, ít mỡ, thái mỏng và chín tới trong nước dùng sôi — vị ngọt đậm, mềm mà vẫn dai, món riêng hiếm gặp ở các quán phở thông thường.
Đặt món ngay →
Chuỗi Phở Bát Đá FAVOS
Phở Bát Đá FAVOS
Bát đá nung nóng giữ nước dùng sôi liu riu tới muỗng cuối, thịt chín tới ngay tại bàn, bánh phở mềm dai và rau thơm tươi. Tìm điểm gần bạn, đặt món mang đi hoặc hợp tác mở điểm cùng FAVOS.
2 điểm đang hoạt độngPhở đà điểu · Phở sườn cay · Phở bò đặc biệt
Câu chuyện Phở Bát Đá
Bát phở nóng tới thìa cuối cùng.
Phở ngon trước hết phải nóng. Trong bát sứ thông thường, nước dùng nguội dần chỉ sau vài phút, thịt tái chín quá tay còn bánh phở nhanh nhão. FAVOS chọn cách làm khác: nung bát đá thật nóng trước khi múc phở, rồi chan nước dùng đang sôi — hơi nóng được giữ lại trong lòng đá suốt cả bữa ăn.
Thịt được thái mỏng và bày riêng, chỉ chín tới khi gặp nước dùng trong bát đá nên giữ trọn độ ngọt, độ mềm và màu hồng đẹp mắt. Bánh phở mềm dai, rau thơm, hành lá được chuẩn bị tươi mỗi sáng theo định lượng thống nhất của chuỗi.
Khởi đầu từ Nhà hàng FAVOS Dương Nội, Phở Bát Đá FAVOS nay có mặt tại Tam Cốc – Ninh Bình và các điểm bán cùng đối tác ở Hà Nội. Mỗi điểm dùng chung công thức nước dùng, quy trình bếp và tiêu chuẩn phục vụ — ăn ở đâu cũng cùng một hương vị.
“Chạm vị Á Đông” — nóng hổi từ thìa đầu tiên đến thìa cuối cùng.
Ba vị đặc trưng
Những bát phở làm nên tên tuổi FAVOS.
Ba món được gọi nhiều nhất tại các điểm Phở Bát Đá FAVOS — mỗi bát là một cách cảm nhận khác về nước dùng trong và độ nóng của bát đá.
Phở sườn cây đặc biệt
Nguyên dẻ sườn bò hầm mềm tới mức tách xương, đặt trên bát phở bò đầy đặn — dành cho người thích vị đậm đà và một bữa sáng thật no nê.
Đặt món ngay →
Phở bò đặc biệt
Tái, nạm, gầu, gân và bắp hoa trong cùng một bát đá — cách nhanh nhất để thưởng thức trọn các phần ngon nhất của con bò trong một lần gọi.
Đặt món ngay →Thưởng thức đúng điệu
Bốn bước cho một bát phở bát đá trọn vị.
Bát đá lên bàn vẫn còn sôi lăn tăn — đừng vội. Làm theo bốn bước dưới đây để thịt chín vừa tới và nước dùng giữ nguyên độ trong.
Chờ bát đá lên bàn
Bát được nung nóng trước, nước dùng chan vào khi đang sôi. Bát luôn đặt trên đế gỗ — tránh chạm tay vào thành bát.
Thả thịt xuống đáy bát
Nhúng thịt tái ngập trong nước dùng, đợi vài chục giây tới khi thịt chuyển màu hồng nhạt là vừa ăn.
Nếm rồi mới nêm
Nếm nước dùng trước, sau đó mới thêm rau thơm, chanh, ớt, tỏi ngâm theo khẩu vị — giữ vị ngọt tự nhiên của xương.
Ăn khi còn nóng
Bát đá giữ nhiệt lâu hơn bát sứ: những thìa cuối vẫn ấm nóng như thìa đầu. Gọi thêm trứng trần hoặc quẩy cho trọn bữa sáng.
Thực đơn chuỗi
Thực đơn Phở Bát Đá FAVOS.
Giá áp dụng khi đặt trực tuyến (đã gồm khuyến mại nếu có). Giá và món tạm hết tại từng điểm xem ở trang điểm.
Hệ thống điểm
Điểm Phở Bát Đá FAVOS đang hoạt động.
Chỉ những điểm đã được FAVOS xác minh và đang hoạt động mới hiển thị. Bấm "Dùng vị trí của tôi" để xếp điểm gần bạn lên trước.
2 điểm phục vụ
Quán phởThanh Xuân · Hà Nội
Điểm Nguyễn Huy Tưởng
96 Nguyễn Huy Tưởng
Giờ mở cửa: 06:00 - 14:00
Bát nhúng cho nhómPhở sườn cây đặc biệtPhở bát đá đặc biệt
Khoảng giá10.000 – 250.000 ₫
Quán phởYên Sở · Hà Nội
Điểm Trần Thủ Độ - Ngọc Hồi
79 Ngọc Hồi, Hoàng Liệt, Yên Sở, Hà Nội
Giờ mở cửa: 06:00 - 14:00
Bát nhúng cho nhómPhở sườn cây đặc biệtPhở bát đá đặc biệt
Khoảng giá10.000 – 250.000 ₫
Mô hình Phở Bát Đá FAVOS
Một bát phở, một chuẩn vận hành cho cả chuỗi.
Mỗi điểm Phở Bát Đá FAVOS dùng chung công thức nước dùng, quy trình bếp phở và tiêu chuẩn phục vụ — khách ăn ở điểm nào cũng cùng một hương vị.
01
Bát đá nung nóng
Bát đá dày được làm nóng trước khi múc phở, giữ nước dùng sôi lâu hơn và làm thịt chín tới ngay trước mặt khách.
02
Nước dùng ninh xương
Xương bò ninh nhiều giờ theo công thức chung của chuỗi, hớt bọt kỹ để nước trong, ngọt thanh, dậy mùi quế hồi.
03
Nguyên liệu chuẩn chuỗi
Thịt, bánh phở và gia vị được FAVOS cung ứng và định lượng thống nhất, kiểm soát nguồn gốc cho từng điểm.
04
Bếp phở được đào tạo
Nhân sự bếp và phục vụ được FAVOS đào tạo trước khai trương, làm việc theo checklist vận hành và được kiểm tra chất lượng định kỳ.
05
Minh bạch từng bát
Mọi đơn — gọi tại bàn qua QR, tại quầy hay đặt trực tuyến — đều ghi nhận trên cùng hệ thống bán hàng FAVOS, cùng một bảng giá, cùng một chuẩn.
06
Một thẻ thành viên
Khách tích điểm FAVOS Member ở mọi điểm Phở, Bia và Nhà hàng — 01 số điện thoại là 01 tài khoản dùng chung toàn chuỗi.
Ưu đãi Phở
Ưu đãi đang chạy tại Phở Bát Đá FAVOS.
Voucher, combo và chương trình thành viên dùng chung cho Phở, Bia và Nhà hàng.
Chưa có chương trình ưu đãi Phở đang chạy — đăng ký FAVOS Member để nhận voucher sớm nhất.
FAVOS Member
Một thẻ thành viên cho cả Phở, Bia và Nhà hàng.
Tích điểm mọi hoá đơn Phở Bát Đá, Nhà hàng Dương Nội và đơn Bia FAVOS; đổi điểm và dùng voucher chéo giữa các mảng theo chính sách FAVOS.
4hạng thành viên
1điểm cho mỗi 10.000 ₫ chi tiêu
4mảng dùng chung điểm
Cẩm nang Phở Bát Đá
Đọc thêm trước khi ghé điểm phở.
Phở bát đá là gì, gọi món thế nào cho hợp khẩu vị, và câu chuyện phía sau từng điểm bán của chuỗi.
Hợp tác điểm bánMô hình điểm bán Phở Bát Đá FAVOS: biến mặt bằng buổi sáng thành doanh thu
Nhà hàng trống buổi sáng? Mô hình điểm bán Phở Bát Đá FAVOS: đối tác góp mặt bằng, FAVOS đầu tư bếp, nguyên liệu, nhân sự, marketing; minh bạch doanh thu, chia lợi nhuận.
Ẩm thựcTái, nạm, gầu, gân, bắp hoa: hiểu các phần thịt bò để gọi phở đúng ý
Tái, chín, nạm, gầu, gân, bắp hoa, tuỷ khác nhau thế nào? Giải thích từng phần thịt bò trong phở và gợi ý kết hợp khi gọi phở bát đá tại FAVOS.
Ẩm thựcPhở đà điểu, phở sườn cây hay phở bò đặc biệt: chọn bát nào ở FAVOS?
Ba bát phở đặc trưng của Phở Bát Đá FAVOS: phở đà điểu thịt đỏ ít mỡ, phở sườn cây hầm mềm và phở bò đặc biệt đủ vị. So sánh để chọn bát hợp khẩu vị.
Ẩm thựcCách ăn phở bát đá đúng điệu: 4 bước để thịt chín vừa tới
Bát đá lên bàn còn sôi — ăn sao cho thịt chín vừa tới, nước dùng trong và không bỏng tay? 4 bước ăn phở bát đá đúng điệu và mẹo khi đi cùng trẻ nhỏ.
Ẩm thựcPhở bát đá là gì? Vì sao bát phở FAVOS nóng tới thìa cuối
Phở bát đá là phở chan nước dùng sôi vào bát đá đã nung nóng, giữ nhiệt suốt bữa ăn. Tìm hiểu cách FAVOS làm bát phở đá và vì sao nó khác bát sứ thường.
Khai trương điểm mới
Tin tức & chương trình khai trương.
Khai trương điểm Phở Bát Đá, sản phẩm bia mới và hoạt động của Nhà hàng FAVOS Dương Nội.
FAVOS mở chương trình điểm bán Phở Bát Đá tại nhà hàng đối tác
Nhà hàng, quán ăn trống mặt bằng buổi sáng có thể trở thành điểm bán Phở Bát Đá FAVOS: đối tác góp không gian, FAVOS vận hành, hai bên cùng chia lợi nhuận.
Xem chi tiết
Phở Bát Đá FAVOS khai trương điểm 96 Nguyễn Huy Tưởng, Thanh Xuân
Ngày 30/09/2026, điểm phở sáng đầu tiên theo mô hình điểm bán tại nhà hàng đối tác chính thức đón khách tại 96 Nguyễn Huy Tưởng.
Xem chi tiết
Mô hình điểm
Ba cách Phở Bát Đá FAVOS có mặt gần bạn.
Chuỗi mở rộng bằng nhiều dạng điểm khác nhau, nhưng khách luôn nhận cùng một bát phở: cùng công thức, cùng bát đá, cùng tiêu chuẩn phục vụ.
01
Điểm trong hệ thống FAVOS
Phục vụ ngay trong Nhà hàng FAVOS Dương Nội và Favos Bích Động (Tam Cốc) — ăn sáng, ăn trưa trong không gian nhà hàng, lưu trú của FAVOS.
02
Điểm phở sáng tại nhà hàng đối tác
FAVOS hợp tác với nhà hàng, quán ăn có mặt bằng trống buổi sáng: đối tác góp không gian, FAVOS mang bếp phở, nguyên liệu, nhân sự và thương hiệu — hai bên cùng chia lợi nhuận.
03
Điểm nhượng quyền & đầu tư
Nhà đầu tư mở điểm Phở Bát Đá FAVOS theo mô hình nhượng quyền hoặc cùng đầu tư, được FAVOS đồng hành 14 bước từ khảo sát tới ngày khai trương.
Điểm bán tại nhà hàng đối tác
Mặt bằng buổi sáng của bạn, bát phở chuẩn của FAVOS.
Nhiều nhà hàng, quán nhậu, quán bia chỉ thật sự đông khách từ trưa tới tối — buổi sáng mặt bằng để trống. Điểm bán Phở Bát Đá FAVOS biến khung giờ đó thành nguồn doanh thu mới, không ảnh hưởng hoạt động chính của nhà hàng.
Đối tác góp
- Không gian bếp và khu phục vụ trong khung giờ sáng đã thống nhất
- Điện, nước và hạ tầng sẵn có của nhà hàng
- Phối hợp an ninh, vệ sinh chung và tiếp nhận góp ý của khách
FAVOS mang đến
- Thương hiệu, công thức nước dùng, định lượng và quy trình bếp phở
- Đầu tư bếp, tủ mát, bát đá, dụng cụ và thiết bị bán hàng
- Toàn bộ nguyên liệu và đội ngũ bếp – phục vụ đã được đào tạo
- Chương trình marketing khai trương và duy trì hằng tháng
Cùng hưởng lợi
- Mọi đơn ghi trên hệ thống bán hàng — hai bên cùng theo dõi doanh thu, số bát, món bán
- Đối soát hằng tháng: doanh thu trừ giá vốn và chi phí đã thống nhất ra lợi nhuận ròng
- Lợi nhuận chia theo tỷ lệ trong hợp đồng hợp tác kinh doanh; tháng kết quả âm, FAVOS chịu phần lỗ vận hành
- Khách ăn sáng quen chỗ — thêm cơ hội quay lại nhà hàng vào buổi trưa, buổi tối
Hỏi đáp
Câu hỏi thường gặp về Phở Bát Đá FAVOS.
Phở Bát Đá FAVOS mở cửa từ mấy giờ?
Giờ mở cửa khác nhau theo từng điểm và được ghi ở trang chi tiết mỗi điểm. Các điểm phở sáng tại nhà hàng đối tác phục vụ chủ yếu khung giờ buổi sáng.
Bát đá có nóng quá không, trẻ nhỏ ăn được không?
Bát đá rất nóng khi mang ra nên luôn được đặt trên đế gỗ. Với trẻ nhỏ, bạn có thể gọi suất tái chín trẻ em ở điểm có phục vụ hoặc xin thêm bát nhỏ để san phở cho bé.
Tôi có thể đặt phở mang đi không?
Có. Bấm "Đặt món Phở", chọn điểm gần bạn, chọn món và giờ nhận; điểm xác nhận đơn và chuẩn bị theo giờ bạn chọn.
Ăn phở có được tích điểm thành viên không?
Có. Đọc số điện thoại khi thanh toán để tích điểm FAVOS Member; điểm dùng chung cho Phở, Bia và Nhà hàng FAVOS.
Đi nhóm đông người nên gọi gì?
Một số điểm có món bát nhúng: một bát đá nước dùng lớn kèm các khay thịt bò, rau thơm, bánh phở để cả nhóm cùng nhúng — hợp bữa sáng gia đình, bạn bè.
Tôi có nhà hàng trống buổi sáng, muốn làm điểm bán Phở Bát Đá FAVOS?
Gửi form Hợp tác mở điểm. Bộ phận phát triển chuỗi sẽ liên hệ khảo sát mặt bằng, đề xuất khung giờ và phương án hợp tác chia lợi nhuận phù hợp.
Hợp tác mở điểm
Mở điểm Phở Bát Đá FAVOS tại mặt bằng của bạn.
Năm hình thức hợp tác — từ cho thuê mặt bằng buổi sáng tới nhượng quyền. FAVOS đồng hành từ khảo sát, setup, đào tạo tới khai trương.