Cách ăn phở bát đá đúng điệu: 4 bước để thịt chín vừa tới

Lần đầu gọi phở bát đá, nhiều người bối rối khi bát được mang ra vẫn còn sôi, thịt tái bày riêng một đĩa. Đừng lo — chỉ cần bốn bước dưới đây là bạn có một bát phở chuẩn vị như cách bếp phở FAVOS mong muốn.

Bước 1: Để bát đá "nghỉ" trên đế gỗ

Bát đá được nung nóng trước, nước dùng chan vào lúc đang sôi nên khi lên bàn vẫn còn sủi tăm. Nhân viên luôn đặt bát trên đế gỗ; bạn chỉ cần kéo cả đế lại gần, không cầm vào thành bát. Dùng đũa và thìa, tránh chạm tay trực tiếp.

Bước 2: Nhúng thịt xuống đáy bát

Gắp thịt tái thả xuống, dùng đũa ấn cho thịt ngập hẳn trong nước dùng. Thịt bò thái mỏng chỉ cần vài chục giây để chuyển màu hồng nhạt. Với thịt đà điểu, nhúng lâu hơn một chút cho thịt chín đều nhưng vẫn mềm. Đừng khuấy mạnh — nước dùng sẽ đục và thịt dễ nát.

Bước 3: Nếm trước, nêm sau

Hãy húp một thìa nước dùng trước khi cho thêm bất cứ thứ gì. Nước dùng FAVOS đã được nêm vừa, dậy mùi quế hồi và vị ngọt từ xương. Sau đó mới thêm rau thơm, vài lát ớt, chút chanh hoặc tỏi ngâm tuỳ khẩu vị. Nêm quá tay ngay từ đầu dễ làm mất vị ngọt tự nhiên.

Bước 4: Ăn khi còn nóng — và tận hưởng tới thìa cuối

Điểm hay nhất của bát đá là giữ nhiệt lâu. Bạn không cần ăn vội, nhưng cũng đừng để quá lâu vì bánh phở sẽ mềm dần. Muốn bữa sáng trọn vẹn hơn, gọi thêm trứng trần thả vào bát khi nước còn nóng, hoặc quẩy chấm nước dùng.

Mẹo nhỏ khi đi cùng gia đình

• Xin thêm bát nhỏ để san phở cho trẻ em, chờ nguội bớt rồi mới cho bé ăn.
• Đi nhóm từ bốn người, thử bát nhúng: một bát đá lớn đặt giữa bàn, mỗi người tự nhúng phần thịt mình thích.
• Đọc số điện thoại khi thanh toán để tích điểm FAVOS Member cho cả bàn.

Sẵn sàng thử chưa? Đặt món trước hoặc tìm điểm Phở Bát Đá FAVOS gần bạn nhất.